通常一斤肉能出3至4份飯,每份飯的成本在4元左右,一份飯最少能賣10元,也就是一碗飯的利潤在6元左右。
烤肉拌飯做法:1、烤肉調料:奧爾良燒烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺,将五花肉切成1厘米方狀的小肉塊;
2、放入盆中,再放入烤肉腌料拌均勻腌制30分鐘,放入保鮮袋冷藏過夜;
3、将烤盤鋪上錫紙,放入腌好的五花肉塊;
4、烤箱預熱下管180度,上管230度,放入中層烤制15分鐘,肉上面微微帶點焦色即可;
5、圓蔥、生菜洗幹淨,花生準備好,一起放到菜闆上;
6、先用刀都切成小塊,再混合在一起剁碎成小顆粒狀;
7、将米飯盛到大碗中,撒上厚厚的一層蔬菜花生碎,然後放上烤好的五花肉丁和煎好的雞蛋,吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可。
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