準備材料:排骨三百克、鮮雞半隻、鮮鴨半隻、雲南火腿一百克、老姜一塊、鹽二茶匙。
作法:
将排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨,斬成大塊,分别放入沸水,滾去血沫,撈出沖刷幹淨;将拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋或大砂鍋,倒入約為固體材料四至五倍的水;先大火燒開,再轉為小火,煨制一小時以上;最後加入适量鹽即可。
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