豬蹄的正确做法:
一、材料主料:
豬蹄、豬排骨、雞骨架共1500克、白菜适量、海米、鹽、味精、料酒、姜片、蔥花、花椒等。
二、做法
1、将豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨。
2、放火鍋内,加水燒開,撇去浮沫,放入蔥花、姜片、花椒、料酒。
3、用急火連續煮2至3小時,直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
4、将浸泡好的海米放入湯鍋内,把白菜切成小塊,也放入鍋内。
5、用旺火翻煮,加鹽、味精,攪勻即成。
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