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如何調制炸茄夾面糊

知識 更新时间:2025-02-06 09:47:27

  具體步驟如下:

  1、在肉餡中加入适量雞蛋、橄榄油、鹽、味精、醬油;

  2、用筷子輕微地順時針拌均勻;

  3、用果刀将茄子去皮;

  4、一切兩開,再切成薄片,每兩片之間底部連刀,不要切斷;

  5、在小麥粉中加适量水後調制成面糊,可以稍微加點兒鹽;

  6、在每個夾皮裡都夾入準備好的肉餡;

  7、在鍋中放适量油,開小火将油熱到5成;

  8、将夾好餡的茄子片放入面糊中裹糊;

  9、入鍋炸5分鐘左右即可出鍋裝盤。

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