tft每日頭條

 > 知識

 > 皮蛋是什麼蛋做成的

皮蛋是什麼蛋做成的

知識 更新时间:2025-02-16 00:15:57

  皮蛋是用雞蛋或鴨蛋做成的。

  皮蛋的制作步驟:

  1、選蛋,選用新鮮的雞蛋或鴨蛋,通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑒别;

  2、配料,将石灰、草木灰混合,加入堿水,拌勻後再加水拌成料泥;

  3、滾料泥,将選好的鮮蛋一個個放入料泥中,使蛋均勻粘上料泥;

  4、滾灰,将粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可;

  5、裝運,将處置好的蛋逐個裝入壇中,用泥将壇口密封,放入室内,第一天室内溫度保持在30度,以後可逐漸降溫到25度,若天氣過熱,裝壇3天後可将壇口打開散熱,再密封;

  6、曬蛋,7天後将壇内的蛋取出在陽光下晾曬即可,否則會造成堿傷害或溶火蛋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved