豆腐要煮8-10分鐘左右才熟。豆腐質地細嫩、口感順滑,其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及多種礦物質成分物質,營養價值極高,一般煮制8-10分鐘左右即可,以免造成營養流失。
豆腐怎麼保存:
1、将新鮮的豆腐放入冰箱,進行低溫冷藏保存,存放時間不宜太長,兩天左右即可。想再保存久點的,可以将豆腐浸入鹽水後再放入冰箱冷藏,可延長保質時間。
2、可以将豆腐放入冷凍層,變成凍豆腐,要用的時候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久,但是會讓豆腐變得比較硬。
3、将豆腐泡在鹽水裡,放在陰涼通風處,每天勤換鹽水,可以減少微生物滋生,在夏天最少可以存放兩天時間,冬天最少可以放三四天時間。
4、将豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右後撈出晾涼,放進事先燙洗過的可以完全密封的壇子裡,密封起來,放在陰涼通風處保存即可,可以保存十來天。
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