灰棗這個名字的來源,是因為若羌棗在成熟變紅之前,通體發灰,好似挂了一層霜,所以被稱為“灰棗”,灰棗也被人們稱為新鄭灰棗。而紅棗的表面就是紅色的,顔色飽滿,看起來就惹人喜愛。
灰棗的果實是長倒卵形,果實的頂部是圓的,頂點有微微的凹陷。果面整體比較平整,灰棗的果肉是綠白色。而紅棗的形狀與灰棗的形狀有所差異,紅棗是棗樹的果實經過晾曬、烘幹而成的,紅棗的水分流失,形狀會出現幹裂等情況。
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