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蛋撻可以不用烤箱做嗎

知識 更新时间:2024-12-26 15:15:07

  蛋撻不可以不用烤箱做。因為制作蛋撻需要很高的溫度,而隻有烤箱才可以達到這個溫度,所以一旦離開了烤箱,但它是無法制作而成的,而且用其他東西制作出來的蛋撻口感也不是很好。

  蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。

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