山螃蟹,又名爬海、山蟹,生于山澗河流而得名。其中以山東郯城馬陵山獨龍澗的紅眼螃蟹是最為有名的。分布我國華北、華東地區,山川、丘陵地區,山東較為多見,安徽、江蘇省局部也有。
體形較小,體色多與栖息地顔色相近。其肉細嫩,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、核黃素等含量較高,味道鮮美,營養豐富,可食用。
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