配料:用料主料羊闆油1000克,調料花生油300克,食鹽2克,辣椒醬250克,若幹面粉。
羊油包子的做法:
1、鍋内不要放油,直接将羊闆油洗淨後放入翻炒,剛開始會出現羊闆油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢,羊闆油就會開始出油,然後将火變小熬出全部油。
3、當鍋中的油渣呈幹癟黃色時,即油已經出盡,此時關閉火。
4、當油溫晾至适量溫度時,就将羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中,将油渣濾除。
5、加入辣椒醬、花生油和鹽,重新放到小火上,慢慢的繼續熬制,不間斷的邊熬邊攪拌。
6、等辣椒醬的顔色由鮮紅變成顔色紫紅,并能聞到濃濃的香辣味道時,即可關火。
7、關火後晾涼10分鐘,将辣羊油倒入帶蓋子的容器中,等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。
8、最後準備好面,将其做成面皮子,然後進行羊肉包子的制作,即羊肉包子完成。
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