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涼拌的醋用哪個牌子的好

知識 更新时间:2024-07-23 08:27:29

  醋的種類,在拌涼菜時可根據不同的基礎菜類,和所希望的不同口味選不同的醋.下面簡單介紹幾種:

  1、一般說來顔色鮮豔,口味清淡的選用白醋為好,如:酸辣白菜。

  2、口感稍重選材種類較多,選用山西老陳醋為好,如:大拌菜,可選黃瓜切片,西紅柿切塊,生菜撕成小片,醬牛肉切碎,(還可以加入喜歡的各種菜:番杏,紫背天葵,彩椒等等),熱油加花椒爆出香味,加少許鹽,糖,老陳醋拌均即可。

  3、葷菜則選用鎮江香醋,口感會更好。

  4、加蒜多,并愛吃蒜味拌菜的,則加入米醋,會使蒜

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