1、白蘿蔔去皮切滾刀塊,牛雜切塊,小蔥打結,大蒜切去頭尾,姜切厚片,小紅尖椒切兩道口子,以便釋放辣味,如不愛吃辣,可不放。
2、牛腩冷水入鍋,開火,焯去血污後,撈出備用。
3、砂鍋小火加熱,放油,慢慢地煸香蔥姜蒜。
4、牛雜入鍋翻炒。
5、加入淹沒食材的開水。
6、加入濃湯寶,鹽,糖,生抽,老抽,小紅尖椒等等調味料,大火燒開後,轉中小火焖制30分鐘。
7、之後再加入白蘿蔔,繼續焖制30分鐘。
8、焖制湯汁收濃,即可享用。
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