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炸臭豆腐的油怎麼處理

知識 更新时间:2025-09-15 11:51:21

  炸臭豆腐的油可以白蘿蔔切斷,然後在上面截幾個孔,放油裡炸,炸幾次就沒有味道了。炸臭豆腐一般指油炸臭豆腐,為湖南有名的特色傳統小吃,具有遠處聞起來臭,吃起來香的特點。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成,但多數是用普通豆腐炸制,然後刷上“臭豆腐”汁,不過吃起來也是别具風味。

  油炸臭豆腐具有遠處聞起來臭,吃起來聞到香這樣一種“遠臭近香”的特點,加上調料,吃起來香辣味美,别有一番風味。總體特征是:外焦、内嫩、香辣。

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