大米的保質期根據其加工方式、包裝方式等的不同,存在一定差異。真空包裝的大米保質期可以達到12至18個月;普通包裝的,可能隻有6至12個月;散裝大米的保質期沒有明确規定,一般夏季為3個月,秋冬季為6個月。超過保質期後,大米的營養成分會流失。春夏潮濕炎熱,水分大的大米保質期隻有3個月,而進口的大米,一般會多一道風幹工序,水分大量減少,保質期會長達24個月。袋裝大米上标注的保質期,由生産廠家通過實驗确定,質監和食藥等主管部門通過抽檢進行監督。大米存放時間越長,營養成分越易流失,真空包裝的大米開封後,也會受
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