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做蛋糕是要低筋面粉還是高筋

知識 更新时间:2025-04-28 22:48:56

  做蛋糕要用低筋面粉。

  蛋糕做法如下:

  材料:雞蛋5個,低筋面粉90克,細砂糖80克,純牛奶50ml,色拉油50ml。

  步驟:

  1、蛋白霜:打蛋盤放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀态 ;

  2、蛋白裡加入50克砂糖,轉中高速打至細膩的泡沫,再加入50克砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀态;

  3、加入50克砂糖,繼續打至幹性發泡的狀态;

  4、蛋黃糊:另一個打蛋盤放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顔色變淺

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