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如何做糖醋排骨

知識 更新时间:2024-08-12 05:04:41

  糖醋排骨做法:

  1、先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘。

  2、用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽适量調好糖醋汁備用,鍋裡加油放入排骨炸7到10分鐘。

  3、把炸制好的排骨撈出瀝幹油備用,鍋裡留少許油加入姜末、蒜末炒出香味。

  4、倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入糖醋汁。

  5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住即可。

  糖醋排骨的調配汁隻有滬菜會加番茄醬,滬菜口味偏淡,浙菜和川菜偏重。滬菜浙菜的糖醋排骨屬于燒菜,而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的涼菜,用的是炸收的烹饪方法,屬于糖醋味型,琥珀油亮,幹香滋潤,甜酸醇厚,是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。

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