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砂鍋裡做什麼菜好吃

知識更新时间:2024-09-11 08:21:07

　　一、砂鍋炖菜

　　1、加一點花生油，等到鍋熱，加入姜蒜，倒入豆瓣醬爆香。

　　2、加入幹辣椒，幹花椒，加水或是高湯。大火煮開，加一點豬油。

　　3、将熬好的湯倒入砂鍋。

　　4、将材料切好，全部下鍋。

　　5、最後加一點花椒油、芝麻醬和豆腐乳調味。

　　二、牛肉砂鍋

　　1、牛腩放入冷水鍋，加料酒、蔥姜，大火煮開後撇浮沫，轉中小火慢炖約1小時，盛出，湯汁備用。

　　2、砂鍋注入牛肉湯、加适量生抽和蚝油，将炖過的牛腩和其他食材放入，加蓋煮至所有食材熟透。

　　3、出鍋前撒鹽和油潑辣子。

　　三、砂鍋焖雞

　　1、将切成塊的雞肉焯水，2-3分鐘後撈出。

　　2、放油，先把姜片.紅棗.幹辣椒爆炒，再把過了水的雞塊放入砂鍋内炒，3分鐘後加鹽、料酒、生抽、蚝油接着焖5分鐘。

　　3、然後加水，水剛好蓋雞塊處，中小火焖20分鐘。

　　4、中小火焖了二十分鐘後，開蓋加枸杞.蔥白.少許雞精，炒均勻。

　　5、出鍋。

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