1、食材用料:荞麥面300克、面粉200克、酵母、糖。玉米面300克、面粉200克、酵母、糖。
2、用料理機将所需的雜糧磨成粉。
3、将除水外的所有原料全部倒入面盆中,攪拌均勻。
4、慢慢加水,将粉料攪拌成顆粒狀。
5、然後揉成面團,饧發30分鐘。
6、面闆上撒些幹面,将饧發好的面團揉搓排氣,直至感覺面團有韌性。
7、切分成6個劑子。
8、揉成6個饅頭。
9、蒸鍋中小火提有加熱,至溫度為30-40度時關火,屜上刷油,饅頭入鍋二次饧發20分鐘。
10、大火燒開鍋,轉中火蒸20分鐘,關火焖3分鐘,出鍋。
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