1、殺好的鴿子,就可以用保鮮袋一隻或兩隻的單獨包裝,這樣便于取出,然後直接放入冷凍箱保存,吃多少拿多少的原則,這樣這些冷凍的鴿子也可以比較長的時間存放,而且味道不變。
2、鴿肉保存時間不宜過長,一般在2天内食用最好,在保存的過程中先将鴿肉身上的水分吸幹,然後放入冰箱内冷藏即可,或者還可以把鴿子肉燙熟了再保存,用鹽和蔥姜腌上能多放兩天。
3、在營養上,鴿肉與雞肉相似,它富含蛋白質、脂肪和少量的碳水化合物,以及多種維生素,其中蛋白質含量與雞腿相似,屬于優質蛋白質。
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