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大同肉臊子的做法

知識 更新时间:2025-02-21 07:51:34

  1、肉洗幹淨,用刀刮淨豬皮,将肥、瘦肉分别切開。

  2、鍋裡放少許油,油熱轉一下鍋,煸炒肥肉。

  3、煸炒到肉皮顔色稍發亮時,倒入瘦肉。這個過程用中火,要不停翻炒。

  4、放姜末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下,再放鹽、醋,加鍋蓋轉小火焖十分鐘,讓其入味。

  5、肉熟後,均勻撒上辣椒粉,不要翻動,讓油自然浸透辣椒粉。

  6、翻炒幾下即可出鍋。

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