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如何炒牛蛙

知識 更新时间:2025-01-23 04:52:37

  材料:牛蛙、雞精、姜、蒜、料酒、澱粉、幹辣椒、油、豆瓣醬、花椒、鹽、香油。

  做法:

  1、牛蛙收拾幹淨,剁成塊;

  2、加入雞精、姜末、蒜末、料酒拌勻,腌制半小時;

  3、放入澱粉拌勻,幹辣椒切成節;

  4、鍋置火上,倒油燒至五成熱;

  5、下入牛蛙塊,大火油炸,炸至表面呈淺金黃色;

  6、質地變硬後,撈出瀝油;

  7、鍋内留底油,放入豆瓣醬、幹辣椒節、花椒炒至色澤棕紅;

  8、加入牛蛙爆炒,讓辣椒、花椒之香

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