蓬蒿菜是上海人的叫法, 正式名稱是茼蒿菜,由于它的花很像野菊,所以又有稱其菊花菜的。在我國從南到北,各地都有栽培. 早在唐代茼蒿菜就已列為食療之品。營養價值豐富,茼蒿中含有特殊香味的揮發油,可消食開胃。茼蒿還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦、清血化痰、潤肺補肝,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。茼蒿的莖和葉可以同食,氣味芳香,口味清新,有蒿之清氣、菊之甘香,吃上去淡淡的帶有那麼一點點辣蓬蓬,甜滋滋,而滿口清新芳香。
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