油炸泥鳅會損失營養。
炸泥鳅做法:
1、灌醉後先大火然後轉小火炸幹。
2、撈出濾幹油。
3、少許餘油下姜蒜末,幹辣椒粉煸香。
4、倒入泥鳅拌勻,撒少許雞精噴點水沏一下。
泥鳅的營養價值:
泥鳅所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
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