1、制作紅茶時,要先将新鮮的茶葉洗幹淨,然後蒸發掉茶葉的水分,之後進行揉撚,其目的是為了方便發酵。
2、正常情況下,發酵時間在5個小時,發酵完之後迅速高溫烘幹處理即可。制作紅茶的第一步就是将茶葉清洗幹淨,進行萎凋,這一步驟是促進鮮葉酶的活性,萎凋的方式很簡單,指的是在一定溫度、濕度下均勻攤放,讓茶葉自然萎凋。
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