材料:料酒,花椒,大料,蔥段,姜片,雞爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋。
做法:
1、雞爪剪去指甲,清洗幹淨,剁成兩段,以便入味。
2、把洗好的雞爪放進鍋裡,加入料酒,花椒大料,蔥段和姜片,大火煮十五分鐘。
3、撈出來用冷水沖,然後泡到冰水裡一段時間。
4、将涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖,混勻。
5、然後把雞爪泡在裡面,放在冰箱裡浸泡一夜,鹵泡椒鳳爪就制作完成了。
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