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烏魚蛋是哪裡的特産

知識 更新时间:2024-09-01 02:17:16

  烏魚蛋是日照的特産,是日照的獨有的海珍品,曆史悠久,馳名海内外,曾為曆代皇帝的禦膳佳品。烏魚蛋,系日照特産金烏賊的纏卵腺加工而成,其色乳白,狀如卵,經廚師之手,可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。據清朝康熙五十四年《日照縣志》載,“烏賊魚口中有蛋,屬海中八珍之一。”至清末,烏魚蛋一直列為貢品。

  烏魚蛋之所以名貴,系因其營養豐富,味道鮮美,有冬食去寒、夏食解熱之功效,且富含人體必須的多種微量元素。二十世紀五十年代,日照的烏魚蛋産量大約為5-8噸,1992年的産量為20噸,主要銷往北京、天津、上海等地。要1964年全國農業展覽會上,日照烏魚蛋是著名展品;在1984年全國展銷會上,被評為名優産品;1992年全國首屆農業博覽會獲銀獎。

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