食材:面粉、水、保鮮膜、食用油、椒鹽粉、五香粉、十三香、核桃粉。
制作步驟:
1、取若幹面粉,加水和面,不要一次加入,分次少量加入,用筷子攪拌成絮狀,軟硬最好。
2、揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜,放入有發酵功能的烤箱内或溫暖處發酵。
3、發酵好的面團,用力揉好排氣,擀成圓形,厚度約2厘米。
4、加适量食用油,均勻抹開至面餅的每一處,依次撒上椒鹽粉、五香粉、十三香并抹勻。
5、加入事先做好的核桃粉并抹勻。
6、将面餅卷起成長條狀,分割成大小均勻的小劑子,像做花卷一樣,捏住兩頭,反向扭轉成花卷型待用,将花卷整形稍加按壓,不可太薄,成品會過于酥脆。
7、烤箱上下模式預熱,溫度200度,烤盤放鋁泊紙,放入餅坯,餅坯再表面再刷一次食用油,并用少量食用油和核桃粉的混合物塗抹在餅坯表面,放入烤箱烘烤10分鐘左右即可,喜歡酥脆的可适當延長時間。
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