1、選址:選址一旦确定,基本上很難改變,但是對營業額的影響達到70%;
2、定位:餐飲分門别類那麼多,區别那麼大,你要做哪一個,面向什麼人群,人均消費在多少,這些都要納入考慮;
3、産品:産品數量和産品品質極為重要,廚師、食材、廚房硬件等等問題都要到位。
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