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咖喱有哪些種類

知識 更新时间:2024-09-16 04:27:28

  咖喱的種類很多。按國家而分,有印度、泰國、斯裡蘭卡、新加坡、馬來西亞等。

  1、印度咖喱,地道的印度咖喱由丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉、辣椒等香料調配而制成。

  2、泰國咖喱,泰國咖哩可分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多種,其中紅咖哩為最辣,也是泰國人最愛用的咖喱。泰國咖喱加入了椰醬來減低辣味以及增強香味,而額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也使得泰國咖喱獨具一格。

  3、馬來西亞咖喱,通常會加入芭蕉葉、椰絲、椰漿等當地食材,味道偏辣。

  4、日本咖喱,也稱為歐風咖哩,一般都不太辣,由于加入濃縮果泥,因此甜味比較重。日本咖喱除了用來伴飯吃之外,還可以作為拉面、烏冬等湯面類食物的湯底。

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