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芙蓉蛋的正确蒸法

知識 更新时间:2024-08-12 00:10:53

  1、首先準備一個幹淨的小碗,這時往碗中打入兩個雞蛋,接着加入适量的食用鹽進行調味,然後用筷子攪拌均勻制作成雞蛋液。接着往碗裡加入100至150克左右的溫水再次攪拌均勻(想要讓雞蛋嫩滑不起孔,加水是關鍵,加水之後一定要攪拌均勻)。

  攪拌好之後,找來一個網漏,将雞蛋液過濾進另一個碗中,然後再蓋上一層保鮮膜備用。

  2、接着準備一口幹淨的鍋,往鍋中倒入一小碗清水(這裡也可以改用開水,那樣來的快一點)大火燒開,等水煮沸之後把雞蛋液放入鍋中隔水蒸十分鐘左右。十分鐘過去之後關上火,不要揭開鍋蓋,就讓雞蛋羹在鍋裡悶上兩至三分鐘左右。

  3、最後時間到了,把雞蛋羹取出放在桌子上,這時把保鮮膜揭掉,然後往碗裡加入一點點醬油和香油,最後撒上一小把蔥花即可完成。

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