泡芙在常溫下可存放一天。因泡芙裡含有很多奶油,長時間存放在常溫裡易變質。泡芙放在冰箱低溫冷藏存放可保存2-3天,如果泡芙中間沒有注入奶油,可使用保鮮膜包起來放冰箱保存,可以保存一周左右。冷藏過的泡芙吃前需要加熱,可放入烤箱用180攝氏度烤3-5分鐘,烤至表皮酥脆即可。
泡芙是一種源自意大利的甜食,奶油面皮中包裹着奶油、巧克力和冰淇淋。泡芙作為吉慶、友好、和平的象征,人們在各種喜慶的場合中,都習慣将它堆成塔狀(亦稱泡芙塔Croquembouche),在甜蜜中尋求浪漫,在歡樂中分享幸福。泡芙吃起來外熱内冷,外酥内滑,口感極佳。漢密哈頓在制作泡芙時,首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包,然後将奶油、巧克力或冰淇淋通過注射灌進面包内即成。在漢密哈頓泡芙上,可以灑上一層糖粉,還可放幹果仁、巧克力醬、椰蓉等。
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