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鮑魚肝髒可以吃嗎

知識 更新时间:2024-12-05 10:09:41

  鮑魚的肝髒不能吃的,有些人因鮑魚價格貴,不願去其綠色的内髒。鮑魚内髒是有毒,而且呈季節性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份,這時期鮑魚内髒不能吃。

  鮑魚的内髒器官含有光緻敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解産物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝髒中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然後又暴露于陽光中的話,該物質會促使人體内的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的産生,從而引起皮膚的炎症和毒性反應。鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫,體質過敏者反應就更大,但不是緻命的。所以建議去其内髒。

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