1、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經過加工後,表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶,摸起來沒有韌性。
2、聞味道。沒經過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。
3、看顔色。褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顔色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顔色變綠,再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成。
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