在物欲面前收刀斂褂，日子自然舒氣無邊。一盆加幾根香菜的莆田鹵面，輕松點亮平頭老百姓的夜晚。有人上一秒說找到減肥秘訣，下一秒就端起一碗莆田鹵面~
春雨綿綿，适合小聚，聊天，謀劃，躺平，乘車看雨中人來人往。一碗樸實無華的鹵面，卻代表了莆田人對生活的态度。鹵面湯鮮味美，清清淡淡好消化，養胃首選~
嘗經典莆田菜，必點是一碗最出名的莆田鹵面。紅菇海鮮鹵面是鹵面的升級版，加入了稀有的紅菇，整碗面都變成了淡淡的粉紅色，湯汁也變得更加濃稠鮮美~紅菇那香氣，根本不是培育貨可比拟。人工培育的東西，香氣遊絲一般，生硬硬往外擠，而真正的山野之香，奔放而自由，甚至香出烈意來。
各地鹵面我都愛，喜歡軟軟爛爛的口感，以前公司附近有一家賣莆田鹵面的小店，十塊錢一大碗，濃郁的湯汁配着海鮮鹵面，加點紅辣椒油，一碗秒光，裡面有瘦肉，海蛎，花蛤，蝦，大白菜，鹹淡适中深得我心，隔三差五就去吃。
想吃一碗配料滿滿的豪華版莆田鹵面，這些食材必不可少：五花肉，洋蔥，紅菇，幹香菇，蛏幹幹貝，八角一顆，花蛤，海蛎，鱿魚，蝦，大白菜青菜，五味菜，蔥油（記得提前熬）。幹貨提前泡半小時，香菇水不要倒掉。
熱油下鍋，下五花肉記得多煎一會兒，要煎至焦黃會賊好吃，下洋蔥，放一顆八角，炒起來會更香，再把幹貨都倒進去炒久一點，這樣才能把味道炒出來，下白菜頭，把它炒軟，加點醬油，繼續翻炒~
這會兒已經超級香啦，現在就可以把香菇水倒進去，再加點清水，要一次性加滿喲~蓋上蓋子煮個五分鐘，直到沸騰，沸騰了下花蛤，放少許鹽，耗油，少量雞精調味，現在要下面條啦~
一定要往沸騰的地方放面條哦，這會兒可以加點蔥油，面條先别去動哦~穩幾分鐘，再開始推蕩鍋鏟。不要搞那些颠鍋和鍋鏟敲得邦邦硬的花頭子，你就慢慢推蕩那些面條，讓面條充分吸收湯汁，再溫柔翻動幾下，這時下海蛎，蝦，鱿魚，加幾朵紅菇，看起來比較貴~想要湯汁濃郁，就要多攪拌攪拌喲~
下菜葉，放點蔥油，放一點點老酒，可放可不放，因為味道已經很好了~下五味菜，最後再放一點蔥油，這樣超級香~再攪拌幾次就可以關火，一碗超級超級好吃的鹵面就完成啦~
記住，機會不等人，面也不等人，你要想停下來多拍幾張照片，面很快就給你臉色看。
這時候如果急吼吼地挑起一大筷子山呼海嘯吃下去，心子尖尖的都能給你燙炸。莆田的鹵面，配料都是很豐富，得哄着吃，像哄着襁褓裡的嬰兒，吹吹抖抖，慢慢下肚~
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