炖鍋可以讓食物更入味,湯鍋不比炖鍋入味。如果煮肉湯的話,最好用炖鍋;如果是蔬菜或是其它比較熟的食物,用湯鍋更好些。炖鍋就是鍋的一種分類,但功耗比電飯煲等電鍋要小很多,工作時,熱量由加熱源通過水緩慢而均勻地滲透至陶瓷炖盅中的食物,使炖品營養成份不會因過熱而破壞,炖盅蓋的優良設計,能有效地防止營養成份的流失。
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