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鹵豬排制作方法

生活 更新时间:2024-12-23 13:34:34

鹵豬排制作方法?用料:豬排肉适量、大蒜2顆、姜4片、生抽少許、五香料包1包、鹽2勺、雞精少許、十三香少許、小茴香粉少許、底料一碗、玉米澱粉适量,我來為大家科普一下關于鹵豬排制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

鹵豬排制作方法(需要準備哪些輔料)1

鹵豬排制作方法

用料:

豬排肉适量、大蒜2顆、姜4片、生抽少許、五香料包1包、鹽2勺、雞精少許、十三香少許、小茴香粉少許、底料一碗、玉米澱粉适量。

做法:

(1)一盆豬排肉,沒數到底有幾塊,請買豬人剖成薄片的。用錘子錘散,拍上玉米澱粉,再用十三香,小茴香(自己種的研磨成粉),醬油腌制一晚上,在冰箱冷藏。

(2)打雞蛋清,粘上蛋液

(3)放入撒有面包糠的盤中

(4)兩面粘滿,

(5)油五成熱小火炸,為了不脫漿,都現粘現炸,不然太多疊一起會把漿脫掉。

(6)放入底料燒開,添加鹽,酒,香料等,大蒜打結放鍋底,防止肉塊糊底。

(7)一塊塊疊上去燒,因為還要炖制,所以隻炸了一次,定型就好。

(8)料頭燒開後小火炖一小時。

(9)趁熱取出,因為底料上面有層厚厚油。為了吃得健康些。

(10)剩下的底料凍冰箱以後備用。

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