主料:豬脊骨1000g,輔料:适量油、适量鹽、适量花椒、适量大料、适量料酒、适量老抽、适量紅辣椒、适量蔥花、适量生姜、牛奶50毫升。烹饪步驟如下:
1、用水将豬脊骨洗淨,并浸泡一段時間;
2、豬脊骨放入清水中,将水燒開,去掉血沫;
3、然後撈出、控幹;
4、鍋中放入少量花生油,然後加入蔥花、花椒、大料爆香;
5、加入豬脊骨後進行翻炒;
6、加入老抽、料酒、清水,然後炖開;
7、加入紅辣椒,炖大約十分鐘;
8、将豬脊骨拿出,放入電高壓鍋中,再放入蔥花、姜片、花椒、大料、紅辣椒、料酒、生抽、白糖、牛奶,然後蓋上鍋蓋炖煮四十分鐘左右;
9、最後将豬脊骨倒出,裝盤,即可食用了。
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