tft每日頭條

 > 知識

 > 饅頭發黃是因為什麼

饅頭發黃是因為什麼

知識 更新时间:2024-11-20 19:23:55

  饅頭發黃是因為發酵過度,面團如果發酵過度,做出的饅頭不僅會發黃,還有一股酸味。這種情況,取1小勺食用堿,沖成堿水,揉進面裡,就可以讓面團的酸味消失,蒸出來的饅頭也不會發黃。

  蘇打或堿面用量過大時,就會出現饅頭發黃,饅頭聞起來也會有堿味。遇到這種情況,可以讓面團放置一會,等到其中的堿跑掉之後再放進鍋裡蒸。如果饅頭出籠後發現蒸黃了,可以把鍋裡的水倒掉一部分,再加入适量的食醋在鍋裡,接着用小火繼續蒸10-15分鐘,使饅頭恢複白色。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved