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如何腌制魚片的效果更好

知識 更新时间:2024-08-12 08:15:43

  按以下方法腌魚片又嫩又滑,效果更好。

  材料:魚片适量,鹽一小撮,料酒一茶匙,蛋清半個,厚的紅薯濕澱粉一茶匙。

  做法:

  1、魚片洗淨瀝幹,用幹淨的布吸幹表面水份,魚片中放一點鹽,用手抓捏至發粘。

  2、放入一點料酒,用手不斷抓捏到全部被魚片吸收。

  3、一點點的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被魚片吸收。

  4、加入非常厚的濕澱粉。

  5、不斷抓捏到全部裹在魚片表面,發粘沒有水份,靜置。

  6、入鍋前加入一些

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