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熟茶和生茶有什麼區别

生活更新时间:2024-09-10 03:21:15

　　1、生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個人，卻在某個節點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向，這個節點叫做 “發酵”，生茶走向的是自然後發酵，熟茶走向的是人工渥堆發酵。或許它們會在若幹年後不期而遇，看到漸趨相似的彼此。

　　2、從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區别。

　　3、外觀顔色大不同。生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顔色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。

　　4、口感滋味大不同。生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘幹香甜味。熟茶的，有濃濃的渥堆味，類似于黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。

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