主料:雞蛋3個;
輔料:玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克、芝麻适量老式雞蛋糕。
1、所有材料備齊;
2、雞蛋磕到打蛋盆裡全部白糖加入,先用打蛋器攪動一下,再開低速攪拌;
3、低速攪拌至粗泡後換高速打;
4、打至蛋液發白,體積膨脹,提起打蛋器,蛋液滴落後不會馬上消失就是打發好;
5、分兩次篩入低筋面粉,切拌均勻無幹粉;
6、低粉切拌均勻後,加入玉米油切拌均勻;
7、烤箱170度提前預熱十分鐘,蛋液拌好後分到擺好的紙杯裡,每個紙杯的蛋液裝到九分滿就可以;
8、烤盤放入提前預熱好的烤箱,烤170度十分鐘到十五鐘;
9、口口蛋香,表皮酥脆,内裡松軟的雞蛋糕出爐。
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