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炖雞湯魚湯放料酒好還是不放好喝

知識 更新时间:2024-11-29 00:40:31

  炖雞湯可以不放,但炖魚湯最好放一點去腥。

  料酒的解釋及作用:

  烹饪用酒統稱料酒,它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣,有利于鹹甜各味充分滲入菜肴中。

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