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怎樣做煎餅才能又薄又不會爛

知識 更新时间:2024-11-24 20:23:58

  1、面加水,水慢慢加,合好成光滑的面團,醒二十分鐘;

  2、空下來的時間用來處理蔥。洗幹淨後漓幹水,切末;

  3、面醒好後,輕壓讓氣泡跑掉,搓圓壓扁,擀成牛舌狀,三到四次;

  4、均勻的抹上豬油或色拉油,鹽、椒鹽粉,然後撒上蔥花,再撒上一層薄粉,把圓形卷起來成條狀,兩頭及收口處捏緊。豎立,用手壓扁;

  5、中火熱鍋,放少許油,上色後,改小火煎至兩面金黃即可。

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