螃蟹先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸15分鐘就能蒸熟了,要蒸20分鐘才能比較完全的殺菌。
螃蟹(pángxiè)屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
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