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炒雞肉怎麼炒

生活 更新时间:2024-10-02 23:42:27

1、先雞肉洗淨後剁成小塊,放入鍋中。在鍋中加入剛剛能沒過肌肉的水就可以了,開火将雞肉焯一下,等到水開了之後要用勺子将浮沫撇一下,再将雞肉塊撈出來備用。

2、取少量大蔥切成小段狀,姜切片、蒜切片,青、紅椒去蒂去籽後切成滾刀塊,再切少量的香菜段備用。

3、炒鍋燒熱了之後加入少量的食用油,在向鍋中加入蔥段、姜片、蒜片和幹辣椒炒出香味。

4、等到調料爆香之後加入花椒、八角、白芷和丁香再一次炒出香味,加入焯水後的肌肉塊、老抽、白酒和适量的味達美繼續翻炒出香味。

5、雞肉塊再一次炒出香味之後向鍋中加入少量的白砂糖,再一次炒勻之後蓋上鍋蓋後關小火焖大約半小時左右。在焖雞肉塊的時候千萬不要加水,讓鍋内的熱氣将雞肉塊焖煮入味即可。

6、雞肉塊焖煮好了之後向鍋中加入少量的蔥段、下入青椒塊和香菜段繼續翻炒,将它們翻炒均勻之後就可以出鍋了。

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