材料:面粉和水。
做法如下:
1、和面:和面的時候不要一次倒進去很多的水,因為掌握不好量,可以把水龍頭開的特别小,做滴水狀最好,滴到面裡面,然後順時針攪動面粉,形成一個面團就可以了。
2、揉面:然後就是揉面,揉面是為了讓面變得更加的勁道,不停的揉,大概要揉十分鐘才行。
3、醒面:接下來是醒面,把揉好的面團放在盆子裡,蓋上蓋子醒面,在醒面的過程中可以剁餡調餡。餡料拌好之後就可以擀餃子皮了。
4、擀皮:擀餃子皮之前把醒好的面團再用力揉上十分鐘,揉的過程中案闆上一定要有面粉,然後把面團壓扁,從中間摳一個洞,然後用手不停的把面團攥細,轉着圈的揉比較均勻。然後就是切成大小适合的楔子,擀成薄厚适宜的餃子皮,最好邊緣擀的薄一點,這樣吃起來口感比較好。
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