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煮毛豆的營養價值及功效與作用

知識 更新时间:2024-12-28 23:32:24

  1、毛豆中富含植物性蛋白質,同時富含鈣鎂元素,鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠遠高于其他鮮豆類。

  2、其維生素B族和膳食纖維也特别豐富,可以幫助促進人體腸胃蠕動,促進消化。

  3、毛豆中還含有植酸以及低聚糖等保健成分,可以很好地保護心腦血管以及控制血壓,高血壓人們可以多吃毛豆。

  4、富含維生素C。毛豆中的VC含量為每100克含有27毫克,位居鮮豆類蔬菜的NO.1。

  5、毛豆還富含食物纖維。毛豆每100克就有4.0克的食物纖維,可以有效改善便秘,幫助降血壓和膽固醇。

  6、大豆異黃酮的含量在毛豆中也非常豐富,這種物質被稱為天然植物雌激素,對女性有極大的好處。

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