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馬蹄冷水煮還是開水煮

知識 更新时间:2024-12-28 23:44:11

建議用冷水煮。馬蹄是一種肉質潔白,口感清脆的水果,其中含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、礦物質等多種營養成分,雖然用開水直接煮馬蹄可以縮短煮制的時間,但是一般建議用冷水會更好,因為在煮的過程中,産生的水蒸氣可以慢慢滲入到果肉當中,使馬蹄内外的成熟度接近,這樣的馬蹄口感也會更好,而用開水煮的話,可能會造成馬蹄最外一層果肉成熟度高,最裡面的果肉沒完全熟的情況。

馬蹄:荸荠又稱馬蹄,是莎草科荸荠屬植物,原産于印度,在中國主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。

荸荠多種植在水田,生長在濕土裡,皮薄汁多,極易失水萎縮和腐爛變質。它皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口;口感甜脆,營養豐富;地下匍甸根狀莖細長,末端膨大為球莖,球莖扁圓形,表面平滑,老熟後呈深栗色或棗紅色。

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