米酒發面方法:一碗米酒水,面粉适量,将米酒和在面裡發透(夏天二三個小時,冬天時間長些,四五個小時吧,根據天氣冷熱調整)。
米酒發面蒸饅頭做法:
1、用以上方法發好的面,将其揉成饅頭穄子;
2、把鍋裡注大約三分之一的水;
2、把饅頭穄子放在裝有水的鍋裡蒸半個小時左右即可。
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