純良釀造的白酒好賣。
純糧食酒喝了不上頭,對人體傷害小,大多數人都喜歡喝純糧食酒。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固态發酵,稱過固态純糧酒,此酒需要加香精香料勾兌,才能直接飲用,通常被稱為純糧酒,事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝,則是用小麥、小麥大曲,在大缸中液體發酵,用回沙技術,蒸餾的酒,被稱為真正的純糧酒,此酒未加任何香精香料,蒸餾出來即可飲用。
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